Estas son algunas de las calabazas que cosechamos mi marido y yo durante el verano pasado. Las utilice en variadas comidas ya que pueden consumirse hervidas, al horno, en preparaciones dulces y saladas. También aproveche a preparar mermelada de calabaza casera.
Es riquisima y es super fácil de hacer. Les dejo la receta:
INGREDIENTES:
1 kg de calabaza
1/2 kg de azúcar
un chorrito de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
*Se pela la calabaza y se corta en daditos. Se pone en un bol con el azúcar. Tapar y dejar reposar en la heladera durante 12hs.
*Luego de este tiempo, la calabaza habrá soltado toda su agua y se habrá mezclado con el azúcar. Poner a hervir en olla a fuego muy lento. Agregar esencia de vainilla.
*Revolver cada tanto y mantener la cocción con olla tapada. Cuando este blanda la calabaza, deshacerla con la cuchara y seguir reduciendo liquido, hasta que quede a gusto. Revolver siempre para que no se queme.
Cuando logran la consistencia deseada, apagan el fuego y dejan enfriar. Una vez frío, envasan el dulce en frascos de vidrio esterilizados y lo guardan en la heladera.
Actualmente estoy usando la ultima calabaza que me queda, pero por supuesto que este año volvimos a plantar mas. Es una planta rustica que no requiere cuidados y es muy productiva. El único problema es que necesita espacio, por lo cual es bastante invasiva y puede perjudicar a otras plantas del jardín. Lo mejor es encaminarla hacia lo alto, ya que es trepadora. En casa, las calabazas están por todos lados: en el techo, en el alambrado y otras colgando de los arboles. Así, "no molestan". Además es gracioso "descubrirlas" en los lugares mas insólitos.
2 comentarios:
Que bueno aprovechar la fruta orgánica para contrarrestar los efectos negativos de los productos industrializados.
Ademas de los innegables beneficios para la salud, es altamente gratificante cultivar una huerta.Es una verdadera terapia!!Besos!!
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